10 mai 2006
La sauce des carottes râpées
Ah c'est toute une histoire ! Ma mère fait la meilleure sauce pour carotte râpées. Seulement, je n'arrive pas à refaire la même. Ce n'est pas faute d'avoir essayé ! Elle met de l'huile tournesol ou 4 graines, du vinaigre d'alcool, sel, poivre et échalottes congelées. Cet assaisonnement fait perdre leur jus aux carottes et les rend moins sèches. J'adore !
Après moult essais, je décide de laisser complètement tomber et de créer MA sauce de carottes râpées. Na ! Même si Fred préfèrerait celle de ma mère...
Voici donc mon assaisonnement, pour 2 carottes râpées. Tiens d'ailleurs, saviez-vous qu'il faut râper les carottes dans le sens de la longueur, pour optimiser je ne sais quoi dans le yin yang ? En tout cas, elles sont plus croquantes de cette manière.
- 1 cuil à soupe de vinaigre d'alcool
- 4 à 5 cuil à soupe d'huile de noix
- grains de coriandre (env 1 cuil à café)
- fleurs de sel de guérande
Miam croc miam crac !
Et vous, quel assaisonnement mettez-vous dans vos carottes ?
Papotages
coucou, c'est hermione, merci pour ton passage sur Miammiam !!!
pour ma part , je mets de l'huile d'olive, on l'adore a la maison, ensuite je mets du vinaigre comme toi , sel fin, poivre du moulin et un tout petit peu d'ail très finemant haché, à la limite mm écrasé...et je laisse bien une heure ou deux.Au moment de servir , je mets mes carottes.
c'est très bon aussi.Oh désolée, c'est seulement maintenant que je vois ta question! Tu peux trouver la recette du coleslaw ici: http://mitsu.canalblog.com/archives/2006/04/05/index.html! Bon app!
Jespère que tu aimeras la recette
uqe tu as trouvé sur mon blog.
Pour ma part, j'ai beaucoup aimé.
Il y a aussi celle-ci que tu devrais beaucoup aimer:
http://cammu.blogspot.com/2005/08/salade-de-carottes-et-dorange-au.html
Ou alors, je fais un coleslaw (mélange chou/carottes avec une sauce crémeuse...)
Le Picpoul de Pinet
Mitaine Ecarlate
Le rire c'est bon pour la santé 
Cuisine aux accents portugais
Clea cuisine
Chez Omelette
Ma maman les assaisonne simplement avec jus de citron, ail et persil hâché, c'est délicieux et elles rendent bien leur jus aussi. Moi ça dépend de mon humeur...