25 septembre 2006
Tarte aux poivrons
Légumes du soleil, le retour.
Petite précision : ces recettes du soleil que je publie(rai) en ce moment me sont transmises par ma mère. J'inscris ici une part de mon patrimoine gastronomique (de cette manière je suis sûre de ne pas perdre la recette !)
La tarte aux poivrons, j'adore ! C'est un peu sucré-salé, plein de couleurs.
J'en ai vu servie en amuses-bouches dans un resto (présentée en petite part carrée, avec des olives noires je crois).
On peut préparer la fondue de poivrons à l'avance.
C'est encore l'été, et les vacances !
Pour faire cette belle tarte aux poivrons, il vous faudra :
- 3 beaux - énormes - poivrons donc plutôt 4
- 1 gros oignon ou 2 petits
- sel, poivre, thym, origan
- Pâte brisée
- 100g de gruyère
Faire la fondue de poivrons : Chauffer une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive, puis ajouter les oignons et les poivrons émincés. Cuire 5min, puis couvrir et continuer la cuisson, à feu doux, pendant 20min. Ajouter de l'eau pour éviter que le fond n'accroche.
Assaisonner au sel, poivre, thym et origan suivant les goûts.
Verser la fondue dans le fond de tarte et saupoudrer de gruyère.
Mettre au four 20-30min à 220°C.
Le truc en plus : Casser un oeuf sur la tarte au dernier moment, dans le four, ou couvrir les parts de tarte avec des oeufs au plat. Sensas' !
Papotages
hmmmmmmmm
Coucou
Tana a fait cette recette ce soir et c'était dé-li-cieux ! Avec de beaux oignons rouges trouvés sur le marché cet été, et du fromage italien "Taleggio" en guise de gruyère car nous n'en avions pas. Difficile de résister et de laisser 2 parts pour plus tard...
Elle avait ajouté, comme tu le suggères, un oeuf en fin de cuisson au four, ça ajoute vraiment quelquechose.
Bref, bravo et merci
A+, Lunemorte
PS : on a aussi goûté le fenouil au roquefort cette semaine. C'était également très bon
Le Picpoul de Pinet
Mitaine Ecarlate
Le rire c'est bon pour la santé 
Cuisine aux accents portugais
Clea cuisine
Chez Omelette
un ptit truc en plus...
je suggère de mettre des tomates bien mûres coupées en morceaux à la place de l'eau, ça n'accroche pas et donne un bon goût !
merci pour la recette !