Un p'tit coin d'parapluie - Le blog

Blog de cuisine de tous horizons, aux couleurs méridonales, en français et occitan.

25 septembre 2006

Tarte aux poivrons

Légumes du soleil, le retour.

Petite précision : ces recettes du soleil que je publie(rai) en ce moment me sont transmises par ma mère. J'inscris ici une part de mon patrimoine gastronomique (de cette manière je suis sûre de ne pas perdre la recette !)

La tarte aux poivrons, j'adore ! C'est un peu sucré-salé, plein de couleurs.

J'en ai vu servie en amuses-bouches dans un resto (présentée en petite part carrée, avec des olives noires je crois).
On peut préparer la fondue de poivrons à l'avance.


tarte_poivr
C'est encore l'été, et les vacances !

Pour faire cette belle tarte aux poivrons, il vous faudra :
- 3 beaux - énormes - poivrons donc plutôt 4
- 1 gros oignon ou 2 petits
- sel, poivre, thym, origan
- Pâte brisée
- 100g de gruyère

Faire la fondue de poivrons : Chauffer une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive, puis ajouter les oignons et les poivrons émincés. Cuire 5min, puis couvrir et continuer la cuisson, à feu doux, pendant 20min. Ajouter de l'eau pour éviter que le fond n'accroche.
Assaisonner au sel, poivre, thym et origan suivant les goûts.
Verser la fondue dans le fond de tarte et saupoudrer de gruyère.
Mettre au four 20-30min à 220°C.

Le truc en plus : Casser un oeuf sur la tarte au dernier moment, dans le four, ou couvrir les parts de tarte avec des oeufs au plat. Sensas' !

Écrit par Lagrandemarie vers 18:12 - d.Mes bonnes tartes salées - Papotages [10] - Permalien [#]

Papotages

    un ptit truc en plus...

    je suggère de mettre des tomates bien mûres coupées en morceaux à la place de l'eau, ça n'accroche pas et donne un bon goût !
    merci pour la recette !

    Posté par nass, 18 décembre 2009 à 14:10
  • Il me semble que j'adorerais ça ! Et on va répéter très fort en fermant les yeux que c'est encore l'été ...

    Posté par Prawn, 25 septembre 2006 à 21:23
  • j'aime beaucoup ton patrimoine gastronomique: merci de partager!

    Posté par alhya, 26 septembre 2006 à 08:58
  • je pense adorer...Inutile de peler les poivrons?!

    Posté par auré, 26 septembre 2006 à 09:15
  • avec plaisir Alhya !
    Non Auré, nous ne pelons pas les poivrons, et je ne pense pas que ce soit nécessaire.

    Posté par Lagrandemarie, 26 septembre 2006 à 18:31
  • Quelle tarte appétissante ! merci pour ta recette !

    Posté par poésie, 02 octobre 2006 à 22:42
  • Ça sent le soleil!

    Posté par Elvira, 03 octobre 2006 à 19:46
  • Testé hier : je confirme, c'est très très bon !

    Posté par poésie, 06 octobre 2006 à 09:15
  • Oh c'est la première fois qu'on me dit qu'on a testé une de mes recettes. Merci Poésie

    Posté par Lagrandemarie, 06 octobre 2006 à 16:20
  • hmmmmmmmm

    Coucou

    Tana a fait cette recette ce soir et c'était dé-li-cieux ! Avec de beaux oignons rouges trouvés sur le marché cet été, et du fromage italien "Taleggio" en guise de gruyère car nous n'en avions pas. Difficile de résister et de laisser 2 parts pour plus tard...

    Elle avait ajouté, comme tu le suggères, un oeuf en fin de cuisson au four, ça ajoute vraiment quelquechose.

    Bref, bravo et merci

    A+, Lunemorte

    PS : on a aussi goûté le fenouil au roquefort cette semaine. C'était également très bon

    Posté par Lunemorte, 15 octobre 2006 à 01:52

Papotages