Un p'tit coin d'parapluie - Le blog

31 octobre 2006

Crevettes sautées, sauce aillée

Les crevettes, c'est mon dada. D'autant que je n'en achète pas toutes les semaines, alors quand j'en mange, c'est jour de fête !
Et là, au soupermarkette, j'ai craqué pour une barquette de crevettes. Je les ai d'abord dévorées avec de la mayonnaise et du pain, puis j'en ai gardé précieusement pour les faire sautées et en sauce.
J'avais déjà fait cet été les crevettes sautées d'Anaïk (crevettes flambées au pastis), je m'en lèche encore les doigts !
C'est sur cette idée que j'ai préparé mon plat de crevettes.

désolée pour la photo moche, mais c'est mieux que rien, je pense.

 Crevettes sautées en sauce à l'ail et aux tomates
Pour 2 personnes

une dizaine de crevettes
1 ou 2 têtes d'ail (suivant les goût. Moi c'est 2)
Les 3/4 d'une boîte de tomates concassées avec le jus
un gros splash de crème de soja (50mL à peu près)
Sel, poivre

Faire revenir l'ail à feu doux dans de l'huile d'olive. Monter à feu moyen et ajouter les crevettes et les faire revenir rapidement dans l'ail. Les retirer du feu.
Verser ensuite les tomates et le jus dans la poêle. Faire réduire la sauce tomate puis verser la crème. Saler, poivrer.
Remettre à feu doux, rajouter les crevettes et laisser les goûts et les odeurs se mélanger. Si vous avez une plaque électrique, vous pouvez carrément l'éteindre pour maintenir la poêle au chaud sans que les crevettes continuent à cuire.

Ce mode de préparation est fait pour des crevettes déjà cuites. Si les crevettes sont crues, il faut laisser le feu allumé, pas trop fort, ni trop longtemps. Les crevettes ne doivent pas être trop cuites, sinon elles sont sèches et perdent leur moelleux.

Note : j'hésite souvent à mettre des recettes que j'ai inventées parce que je fais souvent "au pif", comme vous pouvez le voir dans la liste des ingrédients. Mais au moins, ça donne une idée. Alors je me suis enfin lancée à vous en présenter une.