La tarte au roquefort

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27 novembre 2006

Alors on dit tarte, mais c'est plutôt une tourte non ?
C'est un de mes p'tits plats maternels préféré. Pour qui aime le roquefort, c'est un pur plaisir.

Petit rappel : le Roquefort est différent du Bleu car il est préparé avec du lait de brebis, alors que le bleu est fait avec du lait de vache. En souvenir d'une graaande discussion avec le frère de mon Goûteur adoré sur les différences du Roquefort (comme c'est un fromage de par chez moi, il me provoquait en disant que c'était la même chose que le Bleu ;oP)

Tant que je suis dans la digression, je dédicace tout particulièrement cette recette à Phyl, qui avait été traumatisé par mon gratin de fenouil au Roquefort ("quel gachis de mettre du Roquefort avec cet horrible légume !")

Il faut une belle quantité de Roquefort (une portion entière) donc je l'achète à Lidl, où il est à bon rapport qualité/prix.

Tarte au roquefort

2 rouleaux de pâte feuilletée
1 portion de Roquefort (je ne me rappelle plus le poids, je regarderai, promis)
20cL de crème fraîche liquide (j'en mets moins, souvent)
1 cuil. à soupe de ciboulette

Préchauffer le four à 200°C.
Ecraser le roquefort dans un bol, en ajoutant la crème fraîche pour délayer un peu (donc on peut arrêter de mettre de la crème quand le mélange a la consistance euh.. d'une mayonnaise). Si vous mettez plus de crème, le goût du Roquefort sera atténué. Ajouter enfin la ciboulette.
Dérouler un rouleau de pâte sur une plaque de cuisson et y étaler la crème de Roquefort en laissant 2cm sur les bords.
Recouvrir du deuxième rouleau de pâte et coller les bords avec de l'eau. Replier les bords, percer le dessus de la tourte pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
Mettre au four une demi heure à 200°C.

*****

Quelque chose me tarabuste : comment va-t-on faire pour Noël ? Pas question de piquer les recettes sur les blogs ou.. à moins de regarder à Noël dernier. Mais certains blogs n'existaient pas encore. Terrible constatation ;o)

Écrit par Lagrandemarie vers 18:44 - d.Mes bonnes tartes salées - Papotages [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]