Un p'tit coin d'parapluie - Le blog

28 septembre 2007

Petite soupe courgettes-tomates épicée

Pourquoi petite ? Je n'en sais trop rien. Sûrement parce qu'elle comporte très peu d'ingrédients, qu'elle est facile à faire et légère. Cette soupe est assez épaisse et n'a pas un goût "classique", bien au contraire, grâce aux épices.

L'été est terminé ici aussi, on peut se permettre d'allumer le four ou de boire des soupes à nouveau.

Je dois dire que j'attends la saison des cucurbitacés avec impatience, parce que, cette année ce sera soupette très souvent, et j'adore la soupe de courge ! Et vous, aimez-vous la soupe ? Quelle est votre soupe préférée ?

Nous avons dégusté cette soupe avec une belle brochette de tofu grillé, c'était mmh !

Soupe épicée courgettes et tomates
Pour 2 petits bols
3 courgettes
4 tomates
1 cc de garam masala
Thym, sel, poivre

Eplucher les courgettes, les couper en petits cubes et les jeter dans une sauteuse huilée (huile d'olive bien sûr ! ). Couper les tomates en quartiers et les mettre avec les courgettes. Saupoudrer de thym et laisser cuire (à couvert pour éviter que l'eau ne s'évapore) jusqu'à ce que les courgettes soient cuites (je dirais un bon quart d'heure). Saler, poivrer. Ajouter le garam masala, et laisser mijoter encore un peu. Verser le contenu de la sauteuse dans un bol et mixer le tout. Servez, c'est prêt !

Nota : Garam masala ? ma kèke c'est ?! c'est un mélange d'épices indien. On en trouve, à mon avis, sur tous les étals d'épices, et dans les épiceries orientales. Ca a un goût légèrement aigre/acide que j'aime beaucoup.
Si on n'en a pas, et qu'on ne veut pas en avoir, pas de problème : on peut faire revenir de l'ail dans l'huile d'olive avant d'y jeter les courgettes, et mettre un peu plus de thym. Ou remplacer le garam masala par des feuilles de coriandre. Du persil et du basilic, pour une soupe "provençale".

A bientôt :)

21 septembre 2007

°Oo Ailleurs o°

Partie samedi à l'aube, revenue hier au soir. Un petit break plein de belles choses pour attaquer la rentrée.

Quelques images
une musique onirique
pour s'introduire dans le souvenir.

Haute-Loire - Epoque romane - Monde merveilleux

Architecture

 
Basilique St-Julien de Brioude : Nef centrale et nef latérale (11e-12e siècle)

Sculpture

 
Cloître de Lavaudieu : ange bénissant (je l'appelle l'ange cool ;oP) et Sirène (oui, elle a 2 queues !), symbole de la luxure (d'où ses attributs... proéminents)

Portail de Chaspinhac, détail

Détail (Marie Madeleine) de la pietà du 16e dans l'église de Lavaudieu

Ile-de-France - Entre Médiéval et Contemporain - Moment de calme au milieu du mouvement perpétuel

Paris, parvis de l'église Sainte-Eustache (les Halles)

Melun, Eglise St-Etienne

Melun, Quai de Seine

...Bon week-end

07 septembre 2007

En fait la polenta c'est bon !

Si vous tournez pas mal sur les blogs, vous avez déjà dû tomber sur un article au titre similaire.
A la cantine, j'aimais bien prendre la polenta, plus pour la texture et sa bonne tenue au ventre plutôt que pour le goût (un goût de liquide vaisselle parfois). Puis j'avais essayé la "polenta facile" qu'on trouve en sachets, il suffit de la verser dans l'eau chaude, de remuer 2min et c'est prêt, qu'ils disent. D'une part, il y en avait trop pour deux d'autant plus qu'elle se conservait mal, d'autre part, le goût n'était pas fameux.
Et j'ai croisé un paquet de polenta complète, au mag' bio. Ainsi je pourrai réduire la quantité de polenta préparée, et je n'aurai pas de reste.
En me renseignant un peu sur le sujet, principalement chez Mercotte qui en connaît un bout sur le sujet, j'ai appris qu'il faut remuer sans cesse la polenta pendant la cuisson, pendant un bon moment. Je crois que c'est une des clés du succès. L'autre clé, c'est la qualité de la polenta, et puis les arômates.

Polenta miam-miam
Pour 4 personnes
1 verre de polenta
2 verres d'eau
Une belle pincée de thym
2 càs de parmesan râpé

Faire bouillir l'eau, y jeter le thym. Verser la polenta en pluie et remuer sans cesse. Ajouter le parmesan râpé quand la polenta est encore un peu liquide. Il faudra remuer (il faut avoir de bons poignets !) jusqu'à ce que la polenta se décroche des bords de la casserole, et même un peu après. Verser la polenta dans un moule. Laisser tiédir et vous pourrez ensuite la démouler sans problème, elle sera solide.
Nous l'avons dégustée avec un coulis de tomates.

Finalement, il en restait quand même. Mais elle s'est très bien conservée. J'en ai fait des frites. C'est très simple : découper la polenta en morceaux, comme des frites, les faire revenir dans une poêle huilée 10min. J'ai servi ces frites de polenta salées, avec le même coulis de tomates.