09 novembre 2007
Le goûter
J'aime particulièrement préparer des biscuits et des friandises pour le goûter. Et pouvoir en proposer quand quelqu'un passe chez moi. Je préfère qu'on puisse le préparer rapidement (je fais tout de même une concession pour les meringues, parce que c'est booon !). Si des envies subites de goûter surviennent, ou si des amis arrivent dans moins d'une heure et que ce serait bien d'avoir quelque chose à grignoter avec le thé.
Je vous ai préparé un petit récapitulatif gourmand, pour le goûter de cette fin de semaine :)
La meringue, toute une histoire !
On commence par le plus long (1h30-2h avant de les déguster) mais très bon et très classe !
J'ai trouvé une recette de meringues facile et efficace. Une recette de Mercotte, qui nous explique tout bien comment on doit s'organiser. On se lance crainte.
Ca a été une découverte pour moi car jusqu'à maintenant, je faisais mes meringues avec une recette basique, c'est à dire que j'incorporais le sucre dans les oeufs en neige presque ferme et j'arrêtais de les battre. Ca donnait une pâte plutôt coulante, et des meringues avec une petite "queue" sur le dessus.
Mercotte nous dit au contraire de continuer à les battre pendant 10-15min ! Je n'ai pas tenu aussi longtemps (7min je pense) parce que j'avais des crampes aux doigts et mon mixer commençait à chauffer ! La préparation était brillante, bien lisse, mais surtout bien ferme. Pas du tout collante ni coulante. J'aurais pu faire des meringues carrées. D'où l'intérêt de la poche à douille, pour faire de belles meringues rondes, qui se tiennent très bien (les miennes, formées à la cuillère, ont des angles droits).
Je n'ai pas sorti mes vieux blancs d'oeufs la veille au soir mais 45min avant. Et si les meringues caramélisent pendant la cuisson, c'est que le four est trop chaud.
Des petits biscuits ?
En ce moment, je n'arrête pas d'utiliser la recette de la pâte sablée à la farine de châtaignes de la Belle au blé dormant.
Alors je l'ai aussi testée sous la forme de sablés. Et puis mes copines
ont voulu y mettre du glaçage. On s'est bien amusé ce soir là, à
décorer nos jolis biscuits !
La recette des biscuits jolis
: faire la pâte sablée de la Belle au blé dormant, en ajoutant 1cc de
mélange d'épices à pain d'épices (cannelle, clou de giroffle,
gingembre, anis) avant de former une boule. Etaler la pâte et découper
les biscuits à l'emporte pièce. Enfourner à 180°C.
Pour le glaçage,
il faut mélanger du beurre mou avec du sucre glace et un petit peu de
lait pour obtenir une pâte onctueuse, qu'il vous suffira d'étaler avec
la lame d'un couteau sur les biscuits. On peut ajouter quelques gouttes
de colorant pour encore plus de plaisir ^_^ Et puis des pitites boules
colorées !
Envie de cookies ?
Ces cookies sont plein de goût, avec des énormes pépites de chocolat. Super rapide à préparer et sans trop de matières grasses. Prenez-en un pour la route ! ^_^
Envie de quelque-chose de moelleux ?
Vous vous souvenez certainement des mini-simplets ? Mettez la préparation dans un moule à manqué et vous aurez un bon gros gâteau pour le goûter, bien moelleux. LE must du goûter (idéal pour les mamies qui reçoivent leurs petits-enfants hihi !).
Avec une barre de chocolat ou une tranche tartinée de nutella !
Il y a aussi le gâteau au chocolat micro-ondes, prêt en 15min top chrono, 30min pour le refroidissement minimal et... à vos cuillères !
Encore plus moelleux et avec des fruits ?
Mmmh quel délice ce gâteau aux fruits. Un vrai moment de gourmandise "régressive". Oulala, j'ai envie d'en croquer un morceau !
J'espère que mon goûter vous a régalé. Bon week-end !
Le Picpoul de Pinet
Mitaine Ecarlate
Le rire c'est bon pour la santé 
Cuisine aux accents portugais
Clea cuisine
Chez Omelette
Que de merveilleux petits gâteaux !!