Un p'tit coin d'parapluie - Le blog

23 novembre 2007

Reblochette

Les montagnards vont peut-être hérisser le poil en voyant ma recette de reblochette. Appelons-la Reblochette à ma façon. Et puis je suis sûre qu'il y a beaucoup de versions de la reblochette. D'autres l'appellent même tartiflette, mais il paraît que la tartiflette se présente sur une pâte à tarte... (faut avoir faim !).
En tout cas, c'est un plat très sympa pour l'hiver, facile à préparer. Temps de préparation : 50min, si les patates sont crues (on peut sûrement utiliser un reste de patates cuites à l'eau, ce qui réduit considérablement le temps de préparation).
Une recette inratable, qui peut être servie lors d'un repas entre amis (Fanny, n'hésite donc pas à en faire ! -si tu as un four...). On trouve du fromage "tartiflette" chez Lidl, qui est acceptable si on le laisse un peu mûrir (hors du frigo, et il faut le déballer un peu avant de faire la reblochette). Ici, j'ai fait la gourmande et j'ai utilisé un vrai reblochon fermier, mmmh !
Voilà pour mes ptits conseils.

Et vous, vous la préparez comment ?

La reblochette avant de passer au four

Reblochette à ma façon
Pour 2 personnes
1 gros oignon
1 belle gousse d'ail (facultatif)
4 belles pommes de terre à chair ferme
Des lardons (une poignée) ou équivalent
1/2 reblochon
Thym, sel, poivre

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse huilée, à feu moyen-doux. Quand ils deviennent transparents, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en cubes de 2cm de côté environ. Assaisonner avec le sel, thym et poivre. Couvrir et laisser cuire les pommes de terre 30 à 40min sur feu moyen-fort. Il faut qu'elles soient cuites mais encore fermes. Ajouter les lardons, remuer un peu. Couper la moitié du reblochon dans le sens de l'épaisseur. Avec une de ces moitiés, couper des petits cubes et les mettre dans la sauteuse. Remuer, puis quand le fromage est fondu, retirer du feu et verser le contenu dans un plat à gratin. Poser l'autre moitié dessus comme sur la photo, la croûte en dessous (laissez la croûte hein ! j'ai juste racler les coins) et mettre à gratiner au four à 200-220°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
C'est prêt !
Ce plat est très bon réchauffé.
J'avais goûté une fois une reblochette au romarin, c'était très bon.

La photo est moche mais ça donne une idée

Bon week-end !

16 novembre 2007

Encore plus d'idées pour le goûter grâce à la Pôste Gourmande !

Le hasard fait bien les choses. Suite à ma participation à la Pôste Gourmande, j'ai reçu une délicieuse carte "handcrafted" d'Outre-Manche, de la part de Muriel très en rapport avec mes préoccupations du moment : le goûter ! :)
Le titre du blog de Muriel me plait beaucoup : Time 4 tea ! (L'heure du thé !). La carte aussi, me plait beaucoup vu que je suis totalement "sucré" en ce moment !

Muriel a fabriqué cette carte qui montre un petit aperçu des gourmandises qu'on peut trouver sur son blog.
Si vous avez aimé les idées de goûter de la dernière fois, je vous conseille fortement d'aller y jeter un oeil !
Moi je craque pour ceux-là ^_^

Merci Muriel et merci Marie-Laure de Ôdélices !

Miam, bon week-end !

09 novembre 2007

Le goûter

J'aime particulièrement préparer des biscuits et des friandises pour le goûter. Et pouvoir en proposer quand quelqu'un passe chez moi. Je préfère qu'on puisse le préparer rapidement (je fais tout de même une concession pour les meringues, parce que c'est booon !). Si des envies subites de goûter surviennent, ou si des amis arrivent dans moins d'une heure et que ce serait bien d'avoir quelque chose à grignoter avec le thé.
Je vous ai préparé un petit récapitulatif gourmand, pour le goûter de cette fin de semaine :)

La meringue, toute une histoire !

On commence par le plus long (1h30-2h avant de les déguster) mais très bon et très classe !
J'ai trouvé une recette de meringues facile et efficace. Une recette de Mercotte, qui nous explique tout bien comment on doit s'organiser. On se lance crainte.
Ca a été une découverte pour moi car jusqu'à maintenant, je faisais mes meringues avec une recette basique, c'est à dire que j'incorporais le sucre dans les oeufs en neige presque ferme et j'arrêtais de les battre. Ca donnait une pâte plutôt coulante, et des meringues avec une petite "queue" sur le dessus.
Mercotte nous dit au contraire de continuer à les battre pendant 10-15min ! Je n'ai pas tenu aussi longtemps (7min je pense) parce que j'avais des crampes aux doigts et mon mixer commençait à chauffer ! La préparation était brillante, bien lisse, mais surtout bien ferme. Pas du tout collante ni coulante. J'aurais pu faire des meringues carrées. D'où l'intérêt de la poche à douille, pour faire de belles meringues rondes, qui se tiennent très bien (les miennes, formées à la cuillère, ont des angles droits).
Je n'ai pas sorti mes vieux blancs d'oeufs la veille au soir mais 45min avant. Et si les meringues caramélisent pendant la cuisson, c'est que le four est trop chaud.

Des petits biscuits ?

En ce moment, je n'arrête pas d'utiliser la recette de la pâte sablée à la farine de châtaignes de la Belle au blé dormant. Alors je l'ai aussi testée sous la forme de sablés. Et puis mes copines ont voulu y mettre du glaçage. On s'est bien amusé ce soir là, à décorer nos jolis biscuits !
La recette des biscuits jolis : faire la pâte sablée de la Belle au blé dormant, en ajoutant 1cc de mélange d'épices à pain d'épices (cannelle, clou de giroffle, gingembre, anis) avant de former une boule. Etaler la pâte et découper les biscuits à l'emporte pièce. Enfourner à 180°C.
Pour le glaçage, il faut mélanger du beurre mou avec du sucre glace et un petit peu de lait pour obtenir une pâte onctueuse, qu'il vous suffira d'étaler avec la lame d'un couteau sur les biscuits. On peut ajouter quelques gouttes de colorant pour encore plus de plaisir ^_^ Et puis des pitites boules colorées !

Envie de cookies ?

Ces cookies sont plein de goût, avec des énormes pépites de chocolat. Super rapide à préparer et sans trop de matières grasses. Prenez-en un pour la route ! ^_^

Envie de quelque-chose de moelleux ?

Vous vous souvenez certainement des mini-simplets ? Mettez la préparation dans un moule à manqué et vous aurez un bon gros gâteau pour le goûter, bien moelleux. LE must du goûter (idéal pour les mamies qui reçoivent leurs petits-enfants hihi !).
Avec une barre de chocolat ou une tranche tartinée de nutella !

Il y a aussi le gâteau au chocolat micro-ondes, prêt en 15min top chrono, 30min pour le refroidissement minimal et... à vos cuillères !

Encore plus moelleux et avec des fruits ?

Mmmh quel délice ce gâteau aux fruits. Un vrai moment de gourmandise "régressive". Oulala, j'ai envie d'en croquer un morceau !

J'espère que mon goûter vous a régalé. Bon week-end !