Un p'tit coin d'parapluie - Le blog

07 décembre 2007

Mon gâteau d'anniversaire

Cette année, pour mon anniversaire, je voulais quelque chose de plus original qu'un simple gâteau (au chocolat). Je n'avais absolument aucune idée pour un autre gâteau en une pièce (j'en fais rarement voire jamais).
En plat principal, il y aurait une raclette. Il faut alors un gâteau léger... ou portionnable en fonction des appétits de chacun.
Ensuite, j'aime beaucoup picorer. Alors ce serait une pièce montée !
Ma copine S. adore la cardamone, alors il y aura des gâteaux à la cardamone. Et moi le chocolat et ça tombe bien, parce que j'ai trouvé une chouette recette de boules au chocolat épicées.
Un peu de gingembre confit pour aider à faire passer la raclette. Des m&m's pour la déco, quelques truffes et hop, le tour est joué !

Les recettes :
Gâteaux à la cardamone de Mercotte, j'ai mis seulement la moitié des cosses moulues de cardamone, et c'était déjà trop fort pour moi (pour le plus grand plaisir des autres, qui étaient fans à se rouler par terre !). La recette se trouve sur le livre Une souris dans le potage et ici la version détournée.
Boules épicées au chocolat, recette trouvée sur marmiton

Une vue de haut, pour celles et ceux qui veulent étudier la déco ;)

09 novembre 2007

Le goûter

J'aime particulièrement préparer des biscuits et des friandises pour le goûter. Et pouvoir en proposer quand quelqu'un passe chez moi. Je préfère qu'on puisse le préparer rapidement (je fais tout de même une concession pour les meringues, parce que c'est booon !). Si des envies subites de goûter surviennent, ou si des amis arrivent dans moins d'une heure et que ce serait bien d'avoir quelque chose à grignoter avec le thé.
Je vous ai préparé un petit récapitulatif gourmand, pour le goûter de cette fin de semaine :)

La meringue, toute une histoire !

On commence par le plus long (1h30-2h avant de les déguster) mais très bon et très classe !
J'ai trouvé une recette de meringues facile et efficace. Une recette de Mercotte, qui nous explique tout bien comment on doit s'organiser. On se lance crainte.
Ca a été une découverte pour moi car jusqu'à maintenant, je faisais mes meringues avec une recette basique, c'est à dire que j'incorporais le sucre dans les oeufs en neige presque ferme et j'arrêtais de les battre. Ca donnait une pâte plutôt coulante, et des meringues avec une petite "queue" sur le dessus.
Mercotte nous dit au contraire de continuer à les battre pendant 10-15min ! Je n'ai pas tenu aussi longtemps (7min je pense) parce que j'avais des crampes aux doigts et mon mixer commençait à chauffer ! La préparation était brillante, bien lisse, mais surtout bien ferme. Pas du tout collante ni coulante. J'aurais pu faire des meringues carrées. D'où l'intérêt de la poche à douille, pour faire de belles meringues rondes, qui se tiennent très bien (les miennes, formées à la cuillère, ont des angles droits).
Je n'ai pas sorti mes vieux blancs d'oeufs la veille au soir mais 45min avant. Et si les meringues caramélisent pendant la cuisson, c'est que le four est trop chaud.

Des petits biscuits ?

En ce moment, je n'arrête pas d'utiliser la recette de la pâte sablée à la farine de châtaignes de la Belle au blé dormant. Alors je l'ai aussi testée sous la forme de sablés. Et puis mes copines ont voulu y mettre du glaçage. On s'est bien amusé ce soir là, à décorer nos jolis biscuits !
La recette des biscuits jolis : faire la pâte sablée de la Belle au blé dormant, en ajoutant 1cc de mélange d'épices à pain d'épices (cannelle, clou de giroffle, gingembre, anis) avant de former une boule. Etaler la pâte et découper les biscuits à l'emporte pièce. Enfourner à 180°C.
Pour le glaçage, il faut mélanger du beurre mou avec du sucre glace et un petit peu de lait pour obtenir une pâte onctueuse, qu'il vous suffira d'étaler avec la lame d'un couteau sur les biscuits. On peut ajouter quelques gouttes de colorant pour encore plus de plaisir ^_^ Et puis des pitites boules colorées !

Envie de cookies ?

Ces cookies sont plein de goût, avec des énormes pépites de chocolat. Super rapide à préparer et sans trop de matières grasses. Prenez-en un pour la route ! ^_^

Envie de quelque-chose de moelleux ?

Vous vous souvenez certainement des mini-simplets ? Mettez la préparation dans un moule à manqué et vous aurez un bon gros gâteau pour le goûter, bien moelleux. LE must du goûter (idéal pour les mamies qui reçoivent leurs petits-enfants hihi !).
Avec une barre de chocolat ou une tranche tartinée de nutella !

Il y a aussi le gâteau au chocolat micro-ondes, prêt en 15min top chrono, 30min pour le refroidissement minimal et... à vos cuillères !

Encore plus moelleux et avec des fruits ?

Mmmh quel délice ce gâteau aux fruits. Un vrai moment de gourmandise "régressive". Oulala, j'ai envie d'en croquer un morceau !

J'espère que mon goûter vous a régalé. Bon week-end !

19 octobre 2007

Utiliser et entretenir une plaque à muffins métallique

Cuisiner, c'est sympa, c'est bon etc. mais quand il s'agit de faire la vaisselle, c'est beaucoup moins drôle !
Chez moi, généralement c'est LegrandF. qui fait la vaisselle. Et quand il voit la plaque de muffins, il râle. Même que parfois, il refuse carrément de la laver. Donc c'est moi qui m'y colle. Voilà pourquoi j'ai pas mal réfléchi pour un entretien facilité de cette plaque de muffins.

Pour ceux qui n'en ont pas, ou qui en ont une souple, je résume le problème : si on ne graisse pas généreusement les cases à muffins (ce que je suis bien incapable de faire !), le muffin se détache mal, et du coup ça colle aux parois. Pour nettoyer, ensuite, pas évident, il reste toujours un peu de miettes accrochées aux parois. Bon vous allez peut-être penser que j'ai deux mains gauches, parce que vous, vous n'avez jamais eu de problème avec votre plaque à muffins rigide ! Je reste persuadée que je ne suis pas la seule à avoir ce "problème".

 

Donc voici trucs & astuces spécial plaque de muffins rigide

 

Démouler un muffin sans avoir graissé le moule
- les caissettes en papier : on en met une dans chaque trou, on remplit la caissette aux 3/4 de pâte à muffin. C'est beau, pratique, mais pas écolo.
- les caissettes en silicone : ma mère en a acheté, je ne les ai jamais vues utilisées mais ça a l'air super cool : beau, écolo et pratique. Par contre, elles ne doivent pas être pratiques à laver à la main, à cause des plis.
- le papier sulfurisé : avant, je couvrait le trou à muffin de papier sulfurisé. Ca prenait un temps fou, une quantité folle de papier sulfurisé. Ce que je fais, maintenant, c'est que je déchire un petit bout de papier sulfurisé assez grand pour recouvrir plus ou moins le fond du trou à muffin. Le mieux, c'est même de le couper en rectangle pour qu'il y ait une languette qui sorte d'un côté du muffin, et on n'aura plus qu'à tirer la languette pour démouler le muffin (je ferai une photo à la prochaine fournée si j'y pense).

 

Laver la plaque de muffins rigide sans s'énerver
- la mettre au lave-vaisselle (veinards !)
- utiliser un goupillon ! oui voilà ma dernière trouvaille, tellement évidente que j'ai mis des années à la trouver ! Le goupillon est rond, le moule à muffin est rond... Bah oui, c'est tout (et là vous vous dites "ça y est, elle est gaga !"...). Avant, j'utilisais la brosse à vaisselle. Mieux que l'éponge, certes, mais pas optimal. Par contre, il faut avoir un goupillon à bout rond comme celui sur ma photo et pas comme celui du bas de cette illustration (vive internet, vraiment on trouve tout !! o_O)

image wikipedia

Ah vous vous attendiez à une recette de muffin ? ouuups ! y en a pas ! M'enfin, la reine officielle du muffin, c'est Pascale Weeks et son petit guide du muffin (entre autres) : Cookies, muffins & co

Bon week-end !

12 octobre 2007

Minis simplets - maxi moelleeeux !

Le moteur du zoom de mon appareil photo a (encore !!) rendu l'âme. La garantie étant expirée, et vu le prix de la réparation, je me retrouve sans appareil photo. Duuuur ! Heureusement, j'ai quelques photos en stock (et mon anniversaire est dans un mois ! ^_^).

*****

Ces petits gâteaux font le plaisir de ceux qui les reçoivent ! C'est en voyant leurs yeux pétillants quand ils les dégustent (surtout mon voisin, qui en est vraiment fan apparamment !), que je me suis dit qu'il fallait que je publie la recette ici.

A la base, c'est la recette du simplet que faisait mamie pour le goûter. LE simplet de mamie. Avec une barre de chocolat et du café, c'était le bonheur assuré. Je le prépare quand j'ai besoin d'un doux remontant. [Vous comprendrez pourquoi on le nomme "simplet" en lisant la recette.]

Un jour, je voulais offrir des petits gâteaux mais je n'avais pas d'inspiration particulière, pas envie de me compliquer. Puis mon regard a croisé la recette du simplet, accrochée à mon frigo. Pourquoi pas ? J'avais juste peur qu'il perde tout son moelleux. Ce qui n'est pas du tout le cas - bien au contraire, en fait.

Alors voilà, les minis simplets sont nés et sont destinés à durer (au moins jusqu'à ce que tout le monde les ait reçus en cadeau, et que les "fans" s'en soient lassés !).

Minis simplets
Pour une trentaine de pièces
le zeste d'1/2 citron
4 oeufs
200g de sucre
9 cs d'huile
200g de farine
1 paquet de levure
2 cs de lait

Zester le citron dans un saladier, y casser les oeufs, ajouter le sucre. Fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse (plus le mélange sera mousseux/crémeux, plus les gâteaux seront moelleux). Ajouter l'huile, mélanger. La farine et la levure, mélanger en ajoutant le lait pour diluer un peu.
Verser ensuite dans des moules à mini muffins et enfourner 20min environ à 180°C (pour le gros gâteau, c'est 25min à 200°C).

Une fois refroidis, je les emballe dans du papier transparent, un morceau de bolduc et vous avez un très joli paquet de gâteaux.

Ils gardent leur moelleux 2-3jours dans une boîte hermétique, pas plus. Après ils sont toujours bons bien sûr, mais moins moelleux.

J'utilise le mot moelleux, bien que "spongieux" leur corresponde plus. Mais spongieux est trop péjoratif, c'est même un peu écoeurant . Mais vous verrez en les goûtant que c'est le mot qui convient.

Je ne résiste pas à l'envie de vous en resservir une fournée ^_^

Bon week-end à vous tou(te)s !

EDIT : Voici comment, la plupart du temps, j'emballe mes mini-simplets pour les offrir. Ici, ils ne sont pas saupoudrés de sucre mais glacés en blanc ou en rose. C'est mimi !

(Clic pour agrandir)

05 octobre 2007

Tarte pommes et coings

Des coings, il y en a plein. Et d'ordinaire, chaque année, on en fait... de la pâte de coings et de la gelée de coings (miam !).

Cette année la pluie a porté le changement. Ma mère a fait une tarte pommes-coings ! C'est original. Puis en fait, c'est pas mal. Voire à refaire. Tout compte fait je suis fan !

La version de ma mère comporte de la créme fraîche. La crème fraîche, j'aime pas trop. Puis la pâte sablée au beurre, pas mon truc non plus. Je commence à avoir la réputation dans mon entourage de tout alléger, ça les fait rire. Je ne sais pas pourquoi, c'est bon malgré que ce soit "light" ! Et puis ça n'est pas si léger, juste plus léger. Bref.

La tarte pommes et coings c'est bon, goûtez-y !

 

Tarte pommes et coings

Un pâte sablée : j'ai fait celle de la Belle au Blé dormant, et c'est ma préférée pour le moment
2-3 coings (j'avais 300g de fruits crus)
3 pommes moyennes
sucre
2 oeufs
1 yaourt nature
le zeste d'1/2 citron
1 bouchon de vanille

Faire cuire les coings à l'eau bouillante pendant près d'une heure. Le couteau doit s'y insérer facilement.
Préparer la pâte sablée, au robot-mixer ça marche très bien. L'étaler dans un moule à tarte.
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les pommes et les couper en quartiers (8 par pomme). Les disposer sur la pâte à tarte 2 par 2, en laissant un espace pour le coing, ce qui donnera : 2 pommes, 1 coing, 2 pommes, 1 coing etc.
Pour éplucher les coings, c'est une autre histoire. Soit ils sont bien cuits et vous les ouvrez et prenez 1 cuil à soupe de coing pour le mettre entre les pommes, soit ils ne toujours pas assez cuits et vous les épluchez comme vous pouvez (à l'économe) ou en râclant la peau avec un couteau et vous coupez des lamelles de coing.
Saupoudrer les fruits de sucre.
Ensuite, battre les oeufs, y ajouter le yaourt, le zeste et la vanille. Verser le mélange sur les fruits sucrés. Saupoudrer de sucre à nouveau.
Enfourner à 180°C pour 20-30min.

 

Nota : Pour ceux qui aiment quand c'est sucré, je vous conseille de mettre 2 cuil à soupe de sucre dans la préparation au yaourt.

07 juin 2007

Kantenissimo et biscuits à la cardamone

Ca y est, je l'ai reçu ! Voilà 1 mois que je l'avais commandé sur fnac.com alors qu'il était en rupture de stock (mais la Fnac ne le précisait pas, au début !).

Ce livre est vraiment très bien : complet, appétissant, il propose un large choix de recettes diverses et variées (il y a même des recettes au chocolat !!), qui sont assez "ouvertes" pour nous donner des milliers d'autres idées pour utiliser l'agar agar ou assortir autrement les préparations proposées.
Bon par contre, j'ai dû me faire une raison : je ne peux raisonnablement pas tout faire ce soir. Huhu.

Et justement, en début de semaine, je nous avais préparé un de mes desserts faciles préférés : les petites crèmes au café de Clea.
Je les sers recouverte d'un nappage de chocolat durci au frais. Ils sont encore meilleurs avec des biscuits. Alors j'avais fait des biscuits à la cardamone. Ma meilleure amie m'avait dit que la cardamone se marie parfaitement avec le café. Delicious !

La recette des crèmes au café par ici
Un détail : je trouve préférable de bien battre le tofu soyeux avant de le mélanger aux autres ingrédients, pour le rendre plus onctueux.
Nappage de chocolat pour 2 personnes : 2 carrés de chocolat pâtissier avec une cuillérée à soupe d'eau à fondre au micro-ondes. Quand il est fondu, bien le remuer et rajouter une autre cuillérée à soupe d'eau pour qu'il soit moins épais. Il faut bien évidemment attendre que la crème soit un peu prise pour y verser le chocolat.
(je sais, la plupart d'entre vous sait faire un nappage au chocolat. Mais j'ai une pensée émue pour ma soeur que la recette pourrait tout de même aider... !)

Biscuits à la cardamone inspirés d'une autre recette de Clea (je cherchais une recette de sablés sans beurre).
Pour une dizaine de biscuits
125g de farine T80
40g de sucre
1 cs lait
1 cc maizena délayée dans 3cc d'eau
Les graines pilées de 3 cosses de cardamone
18g d'huile d'olive

Mélanger la farine, le sucre et la cardamone pilée, ajouter la maizena diluée et le lait. Mélanger. Ajouter l'huile et malaxer à la main pour rendre la pâte sableuse. Amalgamer ensuite la pâte, en se mouillant les mains, et en ajouter un tout petit peu d'eau si la pâte est trop sèche.
Laisser reposer au frais une bonne heure.
Etaler la pâte, y découper des formes qu'on dispose sur une plaque et qu'on enfourne à four chaud (200°C) 20min.

L'huile d'olive apporte une petite note sucrée particulière à ces sablés (dont je suis particulièrement fan, en fait). Mais il est possible d'utiliser une autre huile (éviter les huiles au goût trop prononcé quand même, comme l'huile de noix).

04 juin 2007

Biscuit (gâteau) aux fruits

Après la tarte au roquefort qui devrait s'appeler "tourte", voici le biscuit aux pommes qu'on nommerait plutôt "gâteau". Je vous présente une autre recette que j'ai héritée de ma grand-mère. Dans mon souvenir, il me semble qu'elle nous préparait ce gâteau dès les premiers abricots, puis, passant par les pêches, les raisins, les poires, jusqu'aux premières pommes. Vous l'aurez donc compris, ce gâteau s'adapte à tous types de fruits, suivant vos goûts et la saison.
Mon préféré : celui à l'abricot, pour le côté acidulé des abricots en opposition au sucré du gâteau.

L'hiver, elle nous faisait un autre gâteau. Je dis qu'elle le faisait pour nous, parce qu'on allait souvent goûter chez ma grand-mère, avec mon père et ma soeur (surtout vers la fin, c'était presque devenu un rituel pour moi). Des  goûts et des odeurs sont liés au souvenir de ma grand-mère, je trouve ça vraiment extraordinaire.
Ce gâteau peut se faire sans beurre, car dans la cuisine méditerranéenne, le beurre est souvent remplacé par l'huile (à l'époque, les vaches n'étaient pas nombreuses dans notre aride "pays" donc le beurre plutôt rare).

Biscuit aux pommes

Pour un moule de 15cm de diamètre

4 cs de farine
4 cs de sucre
2 oeufs
125g de beurre fondu ou 6cs d'huile (j'en ai mis 4)
1/2 sachet de levure
2 cs de lait
4 petites ou 3 grosses pommes

Préchauffer le four thermostat 5 (150°C).
Fouetter le sucre avec les oeufs pour que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le sel. Ensuite y verser l'huile/le beurre fondu, la levure et le lait.
Eplucher et couper les pommes en rondelles ou en cubes. Beurrer le moule, y disposer les pommes. Verser dessus la préparation.
Enfourner pour 30min.
Quand il est cuit, saupourdrer le gâteau de sucre.

Notes : J'ai été un peu effrayée par la quantité de pommes crues, par rapport au peu de pâte que j'avais préparée. Mais à la cuisson, la pâte gonfle, les pommes se réduisent.
J'ai dû laisser cuire plus que 30min.
Pour les gourmand(e)s : peut se manger tiède ;oP

Sous le soleil couchant

Bonus : Peut-être n'avez-vous pas remarqué, mais ce blog se nomme "Un p'tit coin d'parapluie". La raison ? Cette chanson de Brassens, chantée par Yann Tiersen et Nathalie Régnier. Elle me fait rêver.

Je l'ai entendue dans le CD "Les oiseaux de passage" qui compile des chansons de Brassens, interprétées par des artistes contemporains. N'aimant pas vraiment le style de Brassens-chanteur, j'y ai découvert les textes splendides de Brassens-écrivain.

30 mai 2007

Vinez voir mes bô pancakes !

Traditionnellement, le p'tit déj', c'est pain-beurre-confiture et thé ou ricoré... Seulement, je n'en peux plus, de manger la même chose tous les matins ! C'est vrai que c'est bien pratique, quand on est à moitié réveillé, de couper le pain (et les doigts avec, si c'est un mauvais jour), de beurrer les tartines et d'y étaler de la confiture même pas faite maison. Mais bon, c'est pas très palpitant pour commencer la journée dans la joie et la bonne humeur.
Alors cela fait un moment que je décide au lever ce que je pourrais bien manger ce matin... et suivant le réveil, c'est plus ou moins sophistiqué (avec un peu de chance, il y a des restes dans le frigo, mais en ce moment, nada !).
Ce matin-là, je nous avais fait des pancakes. The pancakes. J'ai trouvé la recette au dos d'un paquet de Quaker Oats et je la garde précieusement. Ces pancakes, grâce aux flocons d'avoine, ont un subtil goût de noisette. Ils sont à tomber par terre (prévoyez les coussins) accompagnés de gelée de thé de Noël (malheureusement, nous avons fini le pot depuis bien longtemps).

Pancakes aux flocons d'avoine

Pour une vingtaine de pancakes de 10cm de diamètre

65g de flocons d'avoine (baby)
160g de farine
45cL de lait
2 oeufs
2 cs sucre
50g de beurre fondu
1 sachet de levure

Verser les flocons d'avoine dans le lait et faire légèrement bouillir (pour que les flocons fondent plus vite).
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre.
Rajouter la farine, la levure et une pincée de sel, bien mélanger.
Y verser la préparation lait-flocons d'avoine. Bien mélanger le tout.
Idéalement, on laisse un peu reposer. Je ne le fais pas à chaque fois.
Faire cuire les pancakes sur sa super-Tefal raclette-pierrade-qui-fait-même-les-pancakes. Quand des bulles apparaissent en surface, retourner le pancakes. Ne pas oublier de beurrer la poêle ou la plaque à pancakes.

Note : j'ai essayé avec un mélange de flocons 5 céréales, mais ils ne fondent pas bien. Mieux vaut les faire avec des flocons d'avoine.

Oï ! Onte es passat l'occitan ? Arriva !

03 février 2007

Gâteau au chocolat illico presto

Jeudi soir, 22h30, j'éteinds l'ordi pour aller me coucher, exténuée. Soudain, je me souviens : demain midi, j'organise un goûter pour ma dernière journée de travail ! Aaargh je veux dormir...
Mais heureusement, j'ai dans mon classeur de recettes une vieille photocopie pleine de chocolat qui va me sauver mon goûter :)
Et voici donc la recette du gâteau au chocolat micro-ondes.
Perso, c'est ma recette de gâteau au chocolat préférée. Il est moëlleux, pas trop lourd, pas trop gros non plus (pour 4à 6 personnes). Et puis, il se fait en 15min, cuisson comprise.
On peut le recouvrir de glaçage pour l'habiller un peu.

Gâteau au chocolat au micro-ondes

125g de beurre
125g de chocolat
125g de sucre (j'ai mis 100g)
3 oeufs
75g de farine
1 cc de levure
2 cs d'eau

Faire fondre 1min30 le chocolat dans un bol avec 2cs d'eau. Lorsqu'il est fondu, ajouter le beurre et mélanger. Dans un récipient, mettre les 3 oeufs entiers et le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et la levure, puis le mélange beurre/chocolat. Préparer un récipient à bord haut (le gâteau double de volumen pendant la cuisson), rond de préférence (un moule à soufflé). Garnir le fond de papier sulfurisé, verser la préparation et mettre à cuire 6 min.

Attention, il durcit si on le met au frigo. Si je rajoute un glaçage, je mets le gâteau au frigo juste le temps de faire prendre le glaçage.

09 décembre 2006

Sablés de Noël (pour changer !)

Bon ben... j'ai aussi ma propre recette de sablés de Noël, et comme promis, je vous la transmets.

Avec cette recette, je participe à l'édition#8 A vos casseroles de Ôdélices (je l'avais repérée depuis un moment, mais je n'avas pas eu d'idée sur le coup. Puis Fabienne m'a fait réaliser que je pouvais jouer avec mes sablés de Noël.) :

Ces biscuits faisaient complètement craquer ma copine Nath à la fac.
On peut les parfumer de toutes les manières, ce qui fait qu'on peut en faire toutes les semaines sans s'en lasser ;oP
Cette année, j'ai testé le sablé aux graines de pavot, c'était délicieux. La prochaine fois, j'y rajoute des zestes de citron.

Par contre, j'ai innové par rapport à la recette originale car je n'avais plus de beurre (typiquement moi, de ne pas regarder si j'ai tous les ingrédients, avant de commencer ! On est organisé ou on ne l'est pas). J'ai donc remplacé par de l'huile en divisant le poids par deux. J'avais déjà fait pour d'autres recettes et ça avait réussi. Pour cette recette aussi.

Sablés de Noël
Pour une cinquantaine de sablés

500g de farine
200g de beurre ramolli 100g d'huile (j'ai mis 80g d'huile de tournesol, 20g d'huile d'olive)
200g de sucre
80g de poudre d'amandes
2 oeufs battus
2 cc de levure

Des épices et arômates variés :
- 1cc de zeste d'orange, mandarine ou citron
- 1 cc de cannelle, gingembre, 4 épices, 5 épices, épices à pain d'épice
- 1 cs de graines de pavot
- 1 cs de cacao en poudre non sucré
- etc.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et les amandes. Ajouter les oeufs puis l'huile, remuer à la fourchette pour faire un mélange sabloneux.
Ensuite, on sépare la préparation dans plusieurs bols, autant de bols que de parfums souhaités. Verser épices ou arômate dans chacun des bols. Former des boules, il sera peut-être nécessaire d'ajouter de l'eau (j'ai mis 1 cs dans chaque bol).
D'habitude, j'étale les boules immédiatement. Mais, d'après mes lectures blogguesques, il vaut mieux laisser reposer la pâte sablée au frais un bon moment, dans du célophane. Comme il était 23h, j'ai tout mis au frigo et attendu le lendemain soir.

Etaler une boule : fariner le plan de travail, poser le célophane sur la boule et étaler au rouleau.
Vous connaissez la suite : on fait des formes à l'emporte pièces, on dispose sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé.
Cuire à four chaud 10min à 200°C. Je mets 2 plaques par fournée, en chaleur tournante.

Edit du 18/12/06 : je viens de refaire une fournée. J'ai mis du beurre, comme dans la recette initiale et les ai fait reposer seulement 1h. Je les trouve nettement moins parfumés, et moins légers qu'avec de l'huile.

Vous fêtez Noël le 24 au soir ou le 25 au matin ? :o)