Un p'tit coin d'parapluie - Le blog

Blog de cuisine de tous horizons, aux couleurs méridonales, en français et occitan.

31 août 2007

Des nouvelles de mes anchois au sel

Cet hiver, j'avais préparé des anchois au sel en bocaux, d'après une recette de ma grand-mère et les explications de ma tante (coucou tatie !) qui me furent bien utiles.Et bien j'ai ouvert le bocal en début d'été, et ils sont réussis ! Je suis bien contente et bien fière de ce bocal d'anchois que-c'est-moi-qui-l'ai-fait !Les anchois se tiennent bien, ils ne se décomposent pas et ne sont pas trop salés. Ils n'ont pas le goût de ceux de mamie mais je crois que ça tient plutôt de l'affectif, encore une fois ^_^Je les ai pris en photo... [Lire la suite]
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14 décembre 2006

Anchois au sel

Je ne crois pas que ce soit encore la saison des anchois. Le poissonnier sur le marché avait pourtant une belle caisse d'anchois. Alors j'en ai pris. Il me semblait que les anchois c'est en septembre. Peut-être les avait-il eu ailleurs.Ce qui était sûr, c'est que le pot d'anchois au sel que je m'étais préparé deux ans auparavant, était vide. Pour faire des anchois au sel, il ne faut pas avoir peur de : Faire du mal au poisson, même s'il est déjà mort, on a mal pour lui quand même (vous comprendrez). Devoir se laver... [Lire la suite]
Posté par Lagrandemarie à 21:41 - - Commentaires [15] - Permalien [#]