Un p'tit coin d'parapluie - Le blog

28 mai 2006

Crèmes Yin Yang

Une petite blague, parce qu'elles ne sont pas plus yin que yang (quoique, pour tout vous dire, je n'y ai pas réfléchi).
Enfin presque pas... voyez donc :

Ce sont les crèmes chocolat et vanille de Sophie de Sucré-Salé.
Elles sont faites avec du lait et de la maïzena. J'avais ajouté de la cardamone dans les deux.
J'ai dû les rater parce qu'elles ont mis une éternité à s'épaissir. Puis une fois refroidies, elles avaient plutôt la texture d'un flan, avec une pellicule en surface.
J'ai tenté de faire celle au chocolat au micro-ondes : la catastrophe ! Il faut un temps de cuisson assez long ; elle finit toujours par déborder !
Si vous savez pourquoi je ne les ai pas réussies, n'hésitez pas à m'en faire part.

21 mai 2006

Les gourmandises des voisines

Depuis que j'ai découvert les blogs de cuisine, j'ai envie de tout tester (au grand bonheur des papilles de Fred) ! Je vous livre le compte-rendu de mes desserts de blogueuse :o)

Le crumble à la fraise de Pascale (page 90)

Bon je les ai fait un chouilla trop cuire, c'est pour ça que les fraises ont "bavé" sur les côtés.
Avant, je ne faisais que des crumbles aux pommes, je ne pensais pas qu'un autre fruit pouvait être bon en crumble. Surtout après une mauvaise expérience en Angleterre : croyant manger un crumble aux pommes, j'avale gouluement ma première cuillère et, horreur ! c'est de la rhubarbe (je déteste ça) du coup, je me cantonnais obstinément à la pomme....
Bref, c'était bien bon, mis à part la croûte qui était trop beurrée à mon goût et plus trop croquante (j'avais divisé les proportions, c'est peut-être la cause).
Je garde quand même.

Les cheesecakes en verres de Marmiton présentés par Clea

Déjà, ce dessert est magnifique, on se régale rien qu'à le regarder. Ensuite... mmmh ! Et le tout sans complexes parce qu'il n'est pas calorique (classé dans les desserts poids plume chez Clea) enfin.. pas trop :oD
J'ai utilisé des petits beurres, je n'avais rien d'autre. Dommage parce qu'ils ramollissent et n'apportent rien de spécial. A essayer avec des spéculoos ou des croquants aux amandes peut-être.
La crème devient mousseuse après réfrigération. J'y avais mis, aussi, des feuilles de menthe ciselées pour plus de fraiîcheur.
J'avais fait une erreur : par cagne, j'ai remplacé le jus de citron par du sirop de citron et donc pas mis de sucre. Du coup, c'était trop acide (on peut le faire pour des fruits bien sucrés).
Je garde aussi !

La crème de mangue "facile et légère" de Sandrine sur Marmiton

Un pur régal ! Servie en verrines, après un curry de porc d'Elvira (sauce curry à la mangue et lait de coco, inoubliable ! j'en parlerai plus tard).
J'ai ajouté des rondelles de bananes (poêlées au sucre roux et cannelle et/ou gingembre, ça aurait été meilleur ou alors, caramélisées et mises en couches alternées avec la crème... mmh bonne idée je reessaierai !) avec un caramel par-dessus. J'aurais dû mettre plus de caramel, et en mettre au milieu.
Faire cette crème est surprenant, parce qu'au départ, le mélange est liquide, puis devient consistant au fur et à mesure qu'il est mixé. En plus d'être ultra rapide à faire, cette recette est très légère. Je vous la conseille.
Il faut que je me rachète une mangue pour faire la version caramélisée !

En conclusion, que des desserts réussis, je peux faire confiance les yeux fermés aux papilles de mes voisines blogueuses !

07 mai 2006

Une folle envie de desserts

Après les sushis, le Cheesecake japonais (chez Clea. Ben oui, j'ai pas encore tout essayé, j'ai du retard à rattraper ;p).

C'était bon, mais assez éloigné de cheesecake amer/acide que j'aime.
Je l'ai servi avec une confiture chaude de figues de Jérusalem. Peut-être que la confiture ne contrastait pas assez avec le cheesecake. Par contre, vraiment important, c'est à manger bien frais.

Au passage, une photo de la table de cette soirée gastronomique cléesque ^_^
Les "Tapas" (là ils sont de moi !) : rondelles de radis parsemées de fleurs de sel (Fred s'est jeté dessus, ici il n'y en a déjà plus que la moitié), morceaux de pamplemousse et tortillas.

J'ai essayé aussi le gâteau de semoule au citron trouvé sur ce fameux blog dont-je-n'ai-pas-encore-terminé-de-faire-le-tour...
Très bon. J'ai cuisiné la version "vache", et il me semble avoir rajouté une goutte de fleur d'oranger, pour relever le goût du citron. C'est un de ces desserts qui sont pratiques pour ceux qui font la vaisselle, parce que le ramequin est récuré à fond par nos cuillères avides de récupérer le dernier grain de semoule. A déguster.

04 mai 2006

Les petits envahisseurs verts

L'OMNI vert de Clea a fait des petits !

Ce gâteau vert m'a tout de suite plu pour son originalité amusante.
Demain ma collègue et moi organisons un goûter pour mon départ (je suis 'dame du CDI' dans un collège). Ces ptits gâteaux rigolos vont forcément intriguer les élèves. Je rigole d'avance.

Pour les faire, il faut :

De la farine de martien,

un peu de liquide pour hydrater, et au four !

Après quelques minutes sous les rayons microcombulateurs de mon four, ces ptites bêtes prennent vie, et sont bien contentes de se retrouver, d'où leurs sourires béats.

Bon quoi, j'ai bien le droit de délirer, on voit pas des gâteaux verts tous les jours !

A côté j'ai quand même fait des madeleines au chocolat, au cas où ces minis omnis n'aient vraiment aucun succès.
En tout cas, je me suis bien amusée, merci le thé macha, merci Clea ;)