Un p'tit coin d'parapluie - Le blog

31 août 2007

Des nouvelles de mes anchois au sel

Cet hiver, j'avais préparé des anchois au sel en bocaux, d'après une recette de ma grand-mère et les explications de ma tante (coucou tatie !) qui me furent bien utiles.
Et bien j'ai ouvert le bocal en début d'été, et ils sont réussis ! Je suis bien contente et bien fière de ce bocal d'anchois que-c'est-moi-qui-l'ai-fait !
Les anchois se tiennent bien, ils ne se décomposent pas et ne sont pas trop salés. Ils n'ont pas le goût de ceux de mamie mais je crois que ça tient plutôt de l'affectif, encore une fois ^_^
Je les ai pris en photo (évidemment) pour vous les montrer, quand même !

Les anchois entiers

Pour les dessaler, il suffit de les rincer pour éliminer le sel. On peut éventuellement les laisser tremper 2min, mais pas trop sinon ils ramolissent. Tirer ensuite les filets pour enlever l'arête centrale.
Servis avec des tomates en rondelles, vinaigre, huile d'olive et basilic, c'est un régal !

Et les filets d'anchois

24 août 2007

Tarte à la tomate

Chaque blog se doit d'avoir sa tarte à la tomate, n'est-ce pas ?
Je fais celle-ci depuis... longtemps et je ne vous en avais même pas parlé !
La recette, je l'ai trouvée dans un Astrapi. Quand je le recevais, je me précipitais en premier lieu vers la recette (après, j'allais voir les blagues ^_^). Il y en avait des moins bonnes que d'autres mais la recette de la tarte à la tomate a été rapidement et unanimement adoptée. En plus, on m'avait nommée Spécialiste de la tarte à la tomate donc c'est moi qui la faisais à chaque fois !
Et un été sans tarte à la tomate ne serait pas un vrai été !

Tarte à la tomate
Un rouleau de pâte à tarte ou une pâte à tarte à l'huile d'olive d'Estelle
3 ou 4 tomates
200g d'emmental râpé
2 belles cs de moutarde
Huile d'olive, thym, sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.
Tâpisser un moule à tarte avec la pâte à tarte. Etaler la moutarde dans le fond, saupoudrer de gruyère et disposer les tomates coupées en rondelles. Arroser d'un filet d'huile d'olive, assaisonner avec le thym (vous pouvez en mettre une cuillérée à café, plus y en a, meilleur ce sera), sel et poivre.
Cuire au four pendant 20min environ et déguster chaud ou tiède.

21 août 2007

Tour de magie de Mère Nature

Un petit tour facile à réaliser mais très très aléatoire.
Je vous donne les explications pour le réaliser, au cas où !

Premièrement, il faut un carton de vin tout neuf. Pour info, le type de vin contenu n'a aucune influence sur la suite des évènements (ce qui est fort bizarre, n'est-il pas ? oÔ).

Deuxièmement, retourner le carton et l'ouvrir du mauvais côté en souhaitant très fort d'avoir un beau cadeau de Mère Nature. Pensez à quelque chose de juteux et sucré.
Et vous obtiendrez peut-être (je ne garantie rien du tout !) ça :

Et bien oui, vous n'hallucinez pas, ce sont bien des raisins de table (du chasselas (?) contrairement à ce qui était indiqué sur le carton).
J'étais bien heureuse de trouver ce cadeau délicieux dans mon carton de Picpoul - d'autant plus que dans l'autre carton de Picpoul, il y avait... des bouteilles de Picpoul ! ^_^.

A vendredi, pour quelque chose de plus sérieux !

17 août 2007

Le tofu grillé facile

A l'instar de Miss Cookliquot qui fait caraméliser le tofu, je prépare le tofu d'une manière simple et rapide. Mon G.A. et moi aimons le tofu donc inutile de le déguiser avec une marinade pleine de goût. Je le fais griller après l'avoir pané, et c'est bon !
Ces cubes de tofu grillés sont parfaits pour l'apéro ou à la place de la viande, accompagné de légumes de toutes les couleurs.
J'utilise du tofu tendre (ce n'est pas marqué sur le paquet il me semble, il est de la marque Soy, c'est celui que j'achète le plus souvent), les cubes sont donc croquants et moelleux à la fois. Et comme j'aime beaucoup les mélanges contrastés (sucré-salé, chaud-froid, etc), je suis ravie ^_^

Cubes de tofu grillé
Tofu (un bloc de 125g pour 2)
Sauce soja
Farine
Graines de sésame

Couper le tofu en petits cubes ou de la grosseur souhaitée.
Dans le fond d'une assiette, verser de la sauce soja. Dans une autre assiette, mélanger de la farine et des graines de sésame. Cela donne environ 4 càs de farine et 1càs de graines de sésame.
Ensuite, c'est facile : tremper les cubes de tofu dans la première assiette, dans la sauce soja. On les tourne et retourne pour qu'ils soient imprégnés sur toutes les faces. Ensuite on roule chaque cube dans le mélange farine-sésame en appuyant un peu pour que le sésame accroche au cube.
Enfin, on fait griller les cubes de tofu dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils sentent bon tout simplement ^_^ (bon ça donne environ 5-10min).
Je les avais salées généreusement pour un effet "biscuit apéro".

Essayez de ne pas tous les picorer avant de les servir et ce sera parfait !

03 août 2007

Réflexion sur la nourriture madrilène... et recette minceur. Suite et fin

Ce qui suit est à prendre sur le ton de la blague. Je n'ai rien contre les Madrilènes ! Mais... cocorico comme on dit ^_^
-Lire la première partie-
Vous l'avez vu, la nourriture populaire madrilène est plutôt grasse. Et tout le monde sait que le gras, ça fait grossir. Je n'ai pas rencontré de madrilènes de plus de 20 ans qui soit maigrelet. Tout le monde est plus ou moins enrobé (du coup, je me sentais mince, c'était chouette !).
Tout le monde ? Oui, même les petits bonhommes lumineux des passages piétons ! La preuve en images :

Les petits bonhommes madrilènes :

Les petits bonhommes montpelliérains :

Regardez comment celui qui va au parc à pied a l'air svelte et athlétique ! (chauvinisme aigu ? noon !)

Malgré tout, je n'ai pas croisé non plus de madrilènes obèses. Alors comment font-ils ?!

J'ai fait le tour des ingrédients les plus fréquemment utilisés dans la cuisine locale. J'ai éliminé la charcuterie, ça fait grossir, c'est prouvé. Le fromage frais n'est pas innocent non plus.
Il reste les patates, l'ail, les tomates et l'huile d'olive. Bingo ! Ces quatre ingrédients permettent de garder la ligne, c'est incontestable. Quasi prouvé !

Je nous ai donc concocté une recette spécial minceur, brûle graisse, santé, et tout le tintouin.

J'ai nommé : les patates sautées (obligé, sinon ce n'est plus d'origine madrilène) à la sauce tomate aillée ! Tadaam. Ben quoi ? Faites pas cette tête, je vous jure, c'est spécial minceur ! En plus la photo est particulièrement appétissante. J'ai fait dans le traditionnel figurez-vous.

Patates et sauce tomate minceur
 Pour 2 personnes

8 petites pommes de terre nouvelles
1 énorme tomate ou 2 moyennes
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Basilic (2 grosses feuilles ou 4 petites)

Brosser les pommes de terre, les couper en morceaux. Faire revenir 20-30min environ dans une sauteuse graissée à l'huile d'olive.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Mixer la tomate avec la gousse d'ail écrasée et le basilic. Ajouter l'huile d'olive jusqu'à ce que la sauce change subtilement de couleur et de texture. Il faut environ 4 cuil à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer à votre convenance.
Napper les patates sautées avec la sauce, c'est prêt !

A l'origine, cette sauce accompagne les spaghetti tous les été depuis des lustres, dans ma famille. Un vrai régal !

Fin de l'aventure culino-madrilène.

L'Atocha, gare principale de Madrid

02 août 2007

Réflexion sur la nourriture madrilène... (1)

Je viens de voir en me connectant que cela va bientôt faire 2 mois que je n'ai rien mis sur ce blog ! Le temps passe vraiment trop vite !

Je suis allée une semaine à Alcala, en banlieue de Madrid où ma soeur faisait son semestre d'étude Erasmus. Ne parlant pas un mot d'espagnol (à part "hé chico, que hora es ?" ^_^) c'était assez amusant mais parfois fatigant de vivre dans un monde où je ne comprends pas la moitié des messages (pub, informations, affiches, etc.).

Alcala, vous le savez peut-être, est la ville de Cervantès. On le retrouve partout : les figurations de Don Quichotte sur son cheval sont déclinées sous toutes les formes possibles et imaginables. Je me suis même fait prendre en photo dans ses bras !
Alcala est aussi une ancienne ville universitaire avec ses vieilles universités plus belles les unes que les autres (la plus belle étant celle de philosophie...bien sûr). Elle est classée au patrimoine mondial de l'Unesco.

Prenons maintenant le bus "Continental", direction Madrid. Le musée del Prado et ses milliers de Velasquez, le grand et célèbre triptyque de Jérome Bosch (El Bosco) Le jardin des Délices (délicieux !), la découverte d'El Greco. Le musée Reina Sofia d'art contemporain avec des Picasso, Miro, Dali. Visite de la cathédrale roccoco et des jardins du palais royal. La Plaza Mayor. Et enfin bien sûr, passage obligé au Retiro, le très grand parc de Madrid, qui porte bien son nom, perché sur une colline plantée d'arbres.

Et puis, ce dimanche soir où Madrid a battu Barcelone (au foot), j'étais là, au milieu de Madrilènes fous (de joie), sur la Plaza de Cebeles. C'était une fête énorme. Ils attendaient tous avec impatience que les footballeurs viennent se baigner dans la fameuse fontaine, comme le veut la tradition.

Et enfin, mais surtout, j'ai goûté la gastronomie locale (ah ça y est, on arrive au passage intéressant ?). J'ai été vraiment espantée de voir à quel point la nourriture proposée était toujours grasse. Plus ou moins grasse (souvent plus) mais jamais light ! Je précise tout de suite que je n'ai pas mangé dans les grands resto. Petit budget oblige. D'ailleurs, il est parfaitement possible de se sustenter pour peu cher.
Beaucoup de plats, salés ou sucrés sont proposés frits. Les gâteaux sont crémeux ou huileux. Petit aperçu :

Côté sucré
Le leche frita est une sorte de flan frit. La rosquilla de Alcala est une petite pâtisserie parfaite pour accompagner le café : une pâte feuilletée enrobée d'un glaçage au parfum subtil (de quoi ? No sabe). Il vaut mieux l'acheter de bonne qualité.
Le chocolat est plutôt rare en Espagne, alors ma soeur a finalement craqué pour la pâtisserie roulée au chocolat. La pâte feuilletée était trèèès beurrée ! Les pâtisseries susnommées ont été achetées dans la pâtisserie tout en bas de la calle mayor, côté Palais royal. Je vous la conseille.

Côté salé
Connaissez-vous le museo del jamon ? Au début, j'ai cru que c'était le Musée du jambon, où on voit tout un tas de vieux objets poussiéreux qui ont servi à préparer les charcuteries. Un petit musée comme on en voit souvent en France.
En fait, ce n'est pas du tout ça. On devrait plutôt les appeler "le Royaume du jambon" : ce sont simplement des boutiques qui vendent toutes sortes de charcuteries. Je vous montre une de ces vitrines.
Une spécialité que j'ai beaucoup aimé : les bocadillos. Je suis une grande fan de sandwiches , et ceux-là m'ont comblée. Ce sont en fait de tout petits sandwiches à 1 ou 2 euro, à tous les goûts (locaux), avec un ou plusieurs ingrédients : jambon, chorizo, fromage frais, fromage philadelphia, petits boudins espagnols (mmmiam !), ali oli (aïoli), fruits de mer, etc.
Mon préféré : petits boudins et fromage frais (sur la photo à 9h) !

Ces sandwichs sont des "montaditos" dégustés sur la terrasse de la Cerveceria 100 Montaditos. Vous pouvez même allez voir leur site web, et leur clip qui vous incite à vous faire embaucher chez eux  ! ^_^

Je  crois que je vais m'arrêter là pour aujourd'hui. Sinon ce sera trop long. La suite demain, pour connaître le secret minceur des madrilènes !